Fundado en 1978, en el restaurante El Romaní siempre decimos que somos afortunados por tener el producto que tenemos, ya que estamos ubicados en una zona muy rica en agricultura, ganadería y pesca. Esto nos permite tener un servicio de producto de proximidad casi a diario.
El restaurante se encuentra ubicado en la carretera que lleva desde el pueblo de Pals a las preciosas playas que acompañan a este lugar idílico del municipio. Nos encontramos en el corazón de la Costa Brava – Girona considerado «bien de interés cultural nacional» por el entorno medieval del pueblo de Pals y las calas mediterráneas de gran belleza. La historia del Romaní es de esas fáciles de recordar. Partiendo de un pequeño supermercado situado a pie de la carretera que levanta desde el pueblo de Pals en dirección a la Playa, José (un joven empresario) junto a Rosa Maria (su mujer), apostaron por un asador de carnes a la leña, con el pollo como producto emblemático. Ahora es un establecimiento de referencia en el Baix Empordà, y lo curioso de esta historia es que antes cocinaban los pollos con leña porque no legaba el gas!!! Siguieron con la tradición de la leña, ya que, se dieron cuenta que aportaba a las carnes un gusto que ninguna cocina de gas puede dar, y es que cuando le pides a José: ¿Cuál es el secreto de tu pollo? Te responde: ‘que está hecho con mucho amor’.
En el restaurante El Romaní contamos con más de 44 años de experiencia ofreciendo una cocina tradicional y mediterránea, es por tanto, un local de «toda la vida» (somos segunda generación), acogedor, cordial y familiar con una fuerte tradición gastronómica y pasión por lo que hacemos.
Podrán disfrutar desde uno de los platos más icónicos del Baix Empordà que es el arroz de Pals a la cazuela, carnes y pescados de la zona, un gran surtido de tapas y otros platos tradicionales.Y sun que pueda faltar el postre delicioso hecho por la abuela.
Somos de los pocos restaurantes que todavía mantienen la cocción del pollo al ast hecho con leña. Este tipo de cocción aporta al pollo un ahumado y sabor inigualable.
CARNES Y PESCADO A LA BRASA
Como no podía faltar, disponemos de gran variedad de carnes de Girona hechas a la brasa, como nuestro famoso secreto ibérico, entrecots y filetes entre otros.
Y pieza de la lonja de Palamós como gambas, sepiones y pulpo.
ARROZ DE PALS
Como especialidad de la casa tenemos el arroz a la cazuela, plato típico de Pals y de la zona del Empordà. Utilizamos la recepta tradicional de la casa y lo servimos tanto en mar y montaña como en arroz de llobregant
Nuestras pizzas están elaboradas con una masa hecha a mano a diario, con ingredientes naturales y sin ningún aditivo ni grasa saturada añadida. No sólo cuidamos la masa, también sus ingredientes son de la mejor calidad y frescos del día.
El arroz de Pals
Producto de calidad, producto de proximidad.
El cultivo del arroz en Pals data del siglo XV y siempre ha gozado de un merecido prestigio gracias al cultivo esmerado, al saber hacer de los campesinos de la zona ya un conjunto de factores ambientales que no se dan en otros lugares, como el clima, el suelo y el agua, que es el principal responsable de la altísima calidad de nuestro arroz.
La formación y maduración del grano es más lenta y por eso el grano es más resistente y una vez cocido conserva mejor su textura.
«La pasión por nuestro trabajo la juzgará el paladar»
Nuestros Arroces
Como especialidad de la casa tenemos el arroz a la cazuela, plato típico de Pals y de la zona del Empordà.
Utilizamos la receta tradicional de la casa y lo servimos tanto en mar y montaña como en arroz de llobregant.
Pollos al fuego de leña
En el Romaní guardamos celosamente nuestra fórmula ‘secreta’ para aderezar el pollo, que nos ha hecho triunfar. Sólo desvelaremos que ponemos sal y hierbas. Esto y un control exhaustivo de la cocción en el fuego de leña y el tiempo que debe estar cada pollo.
La experiencia con el rescoldo permite servir un pollo impecable, meloso por dentro y crujiente por fuera, además de conejo, espalda de cordero, guarniciones, picantones, así como todo tipo de complementos ideales para acompañarlo, desde ensaladas, a patatas a la brasa, escalivada , croquetas o calamares. Sin olvidar nunca los exquisitos postres de Rosa Maria (la abuela’).
Nuestras pizzas están elaboradas con una masa hecha a mano a diario, con ingredientes naturales y sin ningún aditivo ni grasa saturada añadida. No sólo cuidamos la masa, también sus ingredientes son de la mejor calidad y frescos del día.
